Kajian Penerapan Produksi Bersih pada Pengolahan Kopi Arabika Metode Semi Wash di KPSU (Koperasi Produksi Serba Usaha) Buah Ketakasi Sidomulyo, Kabupaten Jember

Abstract

Kabupaten Jember merupakan salah satu sentra penghasil kopi di Jawa Timur dengan hasil kopi salah satu hasilnya berasal dari KPSU (Koperasi Produksi Serba Usaha) Buah Ketakasi Desa Sidomulyo. Tidak hanya menghasilkan kopi dengan jenis robusta, KPSU buah ketakasi juga menghasilkan kopi dengan jenis arabika yang merupakan komoditas baru di Desa Sidomulyo. Hasil kopi arabika KPSU Buah Ketakasi diolah menggunakan beberapa metode pengolahan dengan pengolahan yang paling banyak dilakukan merupakan metode semi wash. Meskipun menghasilkan biji kopi dengan kualitas baik, namun penggunaan metode semi wash ini cenderung tidak ramah lingkungan karena selain menghasilkan limbah padat, juga menghasilkan limbah cair yang mana belum sesuai dnegan baku mutu yang ada dan apabila tidak diolah dengan baik akan dapat menimbulkan dampak negatif terhadap lingkungan dan manusia.