Pendampingan Berbasis Participatory Action Research untuk Akselerasi Sertifikasi Halal Self-Declare (Studi pada UMKM Tahu di Desa Pontang, Kecamatan Ambulu, Kabupaten Jember)

Abstract

Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah (UMKM) memiliki peranan penting dalam mendukung perekonomian masyarakat, termasuk UMKM yang bergerak pada sektor pangan tradisional seperti usaha tahu. Namun, pelaku UMKM masih menghadapi kendala dalam pemenuhan legalitas usaha dan legalitas produk, khususnya Nomor Induk Berusaha (NIB) dan sertifikasi halal. Kondisi tersebut ditemukan pada UMKM tahu di Desa Pontang, Kecamatan Ambulu, Kabupaten Jember. Berdasarkan observasi awal, tiga pelaku UMKM tahu yang menjadi informan penelitian, yaitu Bapak Miswan, Ibu Watini, dan Ibu Fika, belum memiliki NIB dan sertifikat halal. Pelaku usaha juga masih mengalami keterbatasan dalam memahami persyaratan dan mekanisme sertifikasi halal self-declare, menyiapkan dokumen administrasi, serta menggunakan aplikasi OSS dan SiHalal. Kondisi tersebut menunjukkan perlunya pendampingan yang dilakukan secara partisipatif sesuai dengan kebutuhan pelaku UMKM. Penelitian ini bertujuan untuk mendeskripsikan pelaksanaan pendampingan berbasis Participatory Action Research (PAR) dalam mempercepat sertifikasi halal self-declare, mengidentifikasi faktor pendukung dan penghambat dalam pelaksanaan pendampingan, serta mengetahui dampak pendampingan terhadap perkembangan usaha UMKM tahu di Desa Pontang. Penelitian menggunakan pendekatan kualitatif dengan desain deskriptif-partisipatif dan metode Participatory Action Research (PAR). Informan utama penelitian terdiri atas tiga pelaku UMKM tahu, yaitu Bapak Miswan, Ibu Watini, dan Ibu Fika, dengan melibatkan pendamping Proses Produk Halal (PPH), yaitu Ibu Irmadatus Sholekhah, S.Pd., M.Pd. Pelaku UMKM berpartisipasi secara aktif dalam proses pendampingan dengan memberikan informasi mengenai identitas dan kondisi usaha, menyiapkan dokumen yang diperlukan, serta memberikan informasi mengenai bahan, alat, dan proses produksi. Peneliti berperan sebagai fasilitator, sedangkan pendamping PPH memberikan bimbingan teknis dalam proses sertifikasi halal. Data penelitian diperoleh melalui observasi, wawancara semiterstruktur, dan dokumentasi, kemudian dianalisis secara kualitatif melalui tahapan pengumpulan data, reduksi data, penyajian data, serta penarikan kesimpulan dan verifikasi.