Analisis Kinerja Rantai Pasok Menggunakan Metode SCOR Versi 14 Untuk Meningkatkan Efektifitas Produksi (Studi Kasus UD Barokah Puger)

Abstract

Supply chain atau rantai pasok merupakan jaringan perusahaan-perusahaan yang bekerja untuk menciptakan dan mendistribusikan suatu produk ke tangan pemakai akhir. Pengelolaan rantai pasokan dapat meningkatkan daya saing di era globalisasi, dengan tujuan untuk mencapai daya jual yang kompetitif. UD Barokah adalah salah satu industri pengolahan terasi udang rebon di wilayah Tempat Pelelangan Ikan (TPI) Puger. Industri ini mengalami kendala dalam pengadaan bahan baku udang rebon yang dipengaruhi cuaca, musim tangkap, dan keterbatasan pasokan nelayan, sehingga berdampak pada keterlambatan produksi. Pada musim penghujan, waktu produksi dilakukan selama 21 hari dapat terlambat hingga 25 hari, dan target 500 kg terasi hanya terealisasi 350 kg. Kesenjangan antara permintaan dan realisasi produksi ini berisiko menurunkan kepercayaan pelanggan dan daya saing perusahaan. Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi dan mengatasi kendala mulai dari pengadaan bahan baku, produksi, hingga distribusi ke pasar. Metode yang digunakan adalah SCOR DS dengan pengukuran 5 atribut kinerja : reliability, responsiveness, agility, costs, dan environmental. Data diperoleh melalui observasi, wawancara, serta studi literatur. Pengukuran kinerja dilakukan dengan menilai 19 Key Performance Indicator (KPI) utama pada setiap tahapan rantai pasok. Hasil penelitian menunjukkan bahwa indikator reliability dan costs memiliki nilai sangat baik, sedangkan responsiveness, agility, dan pengelolaan limbah masih memiliki skor rendah. Rekomendasi perbaikan difokuskan pada peningkatan fleksibilitas sumber bahan baku, penggunaan teknologi alat pengeringan, serta pemanfaatan limbah menjadi produk bernilai tambah seperti pupuk organik cair.