Efisiensi Rantai Pasok Cabai Rawit di Kecamatan Banyuputih Kabupaten Situbondo

Abstract

Produksi cabai rawit di Indonesia terus mengalami peningkatan sejak lima tahun terakhir. Selama periode 2016-2020, rata-rata peningkatan produksi cabai rawit sebesar 13,6% per tahun. Pulau jawa merupakan sentra produksi terbesar cabai rawit di Indonesia, sedangkan konsumen cabai rawit tersebar di seluruh Indonesia. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis kondisi supply chain manajemen dan tingkat efisiensinya supply chain management komoditas cabai rawit di Kecamatan Banyuputih. Metode penelitian yang digunakan yaitu deskriptif analitis. Responden dalam penelitian ini yaitu Sebanyak 74 responden di Kecamatan Banyuputih ditentukan dengan teknik rumus slovin. Dari data yang diperoleh dianalisa dengan metode deskriptif analitis melalui pendekatan Food Supply Chain Networks, margin pemasaran, Farmer’s Share, dan efisiensi pemasaran. Hasil penelitian menunjukan: (1) Pangsa pasar penjualan cabai rawit di Kecamatan Banyuputih terbagi dalam beberapa segmen pasar diantaranya ke pasar lokal dan pasar regional. (2) margin pemasaran cabai rawit terbesar yaitu pada saluran pemasaran tiga, yaitu sebesar 31.000. saluran tersebut memiliki saluran rantai pasok terpanjang dalam mendistribusikan cabai rawit petani. Nilai farmer share tertinggi yaitu pada saluran pertama dimana petani cabai rawit di Kecamatan Banyuputih melakukan penjualan secara langsung kepada konsumen akhir tanpa melalui struktur lain. Terdapat dua saluran pemasaran yang masuk pada kategori efisien yaitu saluran pemasaran 1 dan saluran pemasaran 2 sedangkan pada saluran pemasaran 3 nilai efisiensi pemasarannya sebesar 34% dan berada pada kategori kurang efisien.