Uji Perlakuan Suhu Tinggi terhadap Produksi Bioetanol Isolat Khamir YD1, YD2, dan YD3

Abstract

Kenaikan suhu selama fermentasi seringkali membuat laju fermentasi melambat. Suhu dapat meningkat hingga melebihi 40°C akibat panas yang dilepaskan khamir dari proses metabolismenya. Hal ini memaksa produsen bioetanol perlu menambahkan sistem pendingin untuk menjaga suhu pertumbuhan tetap stabil sehingga laju fermentasi tetap normal, namun penggunaan sistem pendingin justru dapat meningkatkan biaya produksi karena sistem ini memerlukan konsumsi energi listrik yang tinggi. Solusi alternatif yang dapat digunakan dalam menangani permasalahan tersebut adalah dengan menggunakan isolat khamir termotoleran yang tahan terhadap suhu tinggi. Akan tetapi, kebanyakan khamir adalah kelompok mesofil yang hidup optimal pada suhu sedang sehingga untuk mendapatkan isolat termotoleran diperlukan upaya seleksi. Seleksi tersebut dapat dilakukan pada isolat yang telah dikoleksi seperti isolat khamir YD1, YD2, dan YD3. Ketiga isolat khamir tersebut diketahui mampu menghasilkan bioetanol, namun hingga kini belum ada penelitian lebih lanjut terkait potensinya sebagai isolat termotoleran. Maka dari itu penelitian ini dilakukan dengan tujuan untuk mendapatkan isolat khamir yang tahan terhadap suhu tinggi dan mampu memproduksi bioetanol.