Analisis Strategi Pemasaran 4C Pada Clairy's Kitchen And Patisserie di Kabupaten Jember

Abstract

Clairy’s Kitchen and Patisserie merupakan restoran yang didirikan pada tahun 2015. Konsep restoran ini berawal dari melihat peluang kondisi pasar di pusat kota yang menunjukkan belum ada restoran yang menggabungkan antara makanan dan menjual berbagai jenis kue. Berdasarakan data rating dan ulasan Google Maps per 7 Desember 2024, Clairy’s Kitchen And Pattisarie mempreoleh rating 4,4 dari 1.037 ulasan. Angka tersebut menempatkan Clairy’s Kitchen And Pattisarie berada di posisi keenam dibandingkan dengan lima pesaing lainnya yang memiliki rating lebih tinggi. Dengan rating tersebut menunjukkan bahwa diantara kompetitor yang lain Clairy’s Kitchen And Patisserie masih kurang untuk memenangkan persaingan, sehingga kondisi tersebut menunjukkan adanya strategi pemasaran yang diterapkan belum sepenuhnya efektif, terutama dalam menjawab kebutuhan dan keinginan pelanggan. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk menjelaskan strategi pemasaran 4C pada Clairys Kitchen And Patisserie. Penelitian ini merupakan penelitian deskriptif dengan pendekatan kualitatif. Data dalam penelitian ini bersumber dari hasil wawancara yang bersumber dari informan kunci, informan utama dan informan tambahan, observasi, dokumentasi dan studi kepustakaan. Analisis data pada penelitian ini menggunakan analisis data domain dan taksonomi. Sedangkan untuk keabsahan data menggunakan triangulasi sumber dan triangulasi teknik. Hasil dari penelitian menunjukkan bahwa Clairys Kitchen And Patisserie menerapkan strategi pemasaran dengan melibatkan perencanaan, implementasi dan evaluasi dengan pendekatan 4C yang meliputi empat komponen yakni customer (pelanggan), cost (biaya), convenience (kenyamanan), communication (komunikasi). Komponen Customer, Clairy’s Kitchend And Patisserie menawarkan produk sesuai dengan kebutuhan dan ekspetasi pelanggan mulai dari varian menu dan rasa yang disajikan, temuan ini sejalan dengan komponen Customer dalam strategi pemasaran pendekatan 4C yang berfokus pada strategi dalam menciptakan produk dengan melihat keinginan dan kebutuhan pelanggan, namun masih terdapat masukan terkait kualitas rasa pada hidangan non-indonesia. Komponen Cost, Clairys Kitchend And Patisserie memberikan harga yang terjangkau dan sesuai dengan kualitas produk yang disajikan, temuan ini sesuai dengan komponen Cost dalam strategi pemasaran pendekatan 4C, strategi ini berfokus pada biaya yang dikeluarkan oleh pelanggan untuk memperoleh barang atau jasa yang dibeli. Komponen Convenience, menunjukkan bahwa Clairy’s Kitchen And Patisserie memberikan pelayanan yang ramah, tanggap, cepat dam suasana outlet yang nyaman dan bersih serta jam operasional lebih pagi, temuan ini selaras dengan komponen Convenience pada strategi pemasaran pendekatan 4C yang menekankan bahwa pemasar harus membuat semudah, secepat, dan senyaman mungkin bagi konsumen untuk menemukan dan membeli produk. Namun, masih terdapat keluhan yang dirasakan oleh pelanggan terkait ruangan di dalam outlet yang kurang luas, tempat parkir yang terbatas, pengemasan yang kurang rapi pada pemesanan online. Komponen terakhir yaitu Communication, menunjukkan Clairy’s Kitchen And Patisserie melakukan komunikasi dua arah secara responsif melalui media sosial. Strategi ini mendukung komponen Communication dalam strategi pemasaran pendekatan 4C bahwa komunikasi dua arah membuka peluang bagi pemasar untuk mendengarkan konsumen dan bertindak berdasarkan apa yang mereka dengar namun, beberapa pelanggan masih mengeluhkan terkait promo yang jarang dilakukan.