Validasi Metode Penentuan Kadar Kafein dalam Biji Kopi Robusta Sidomulyo Menggunakan Gas Chromatography-Flame Ionization Detector

Abstract

Kafein termasuk ke dalam salah satu komponen senyawa alkaloid yang terkandung di dalam biji kopi. Jumlah kafein dalam biji kopi berbeda-beda tergantung pada faktor tempat wilayah tumbuh kopi, varietas tanaman kopi, umur tanaman, umur daun, panjang musim tanam, kondisi lapangan, nutrisi tanah, curah hujan, dan hama. Kafein dalam biji kopi dapat dianalisis dengan menggunakan Gas Chromatography-Flame Ionization Detector. Gas Chromatography-Flame Ionization Detector merupakan metode analisa yang sensitif untuk senyawa yang mengandung karbon. Kandungan kafein yang dianalisis berasal dari kopi robusta Perkebunan Kopi Sidomulyo. Metode preparasi yang digunakan yaitu metode ultrasound-assisted extraction. Ultrasound-assisted extraction merupakan metode ekstraksi yang melibatkan penggunaan gelombang ultrasonik dengan frekuensi tinggi untuk merusak dinding sel atau struktur bahan sehingga memungkinkan pelepasan senyawa yang diinginkan. Proses ekstraksi sonikasi dilakukan selama 21 menit pada suhu 32℃ menggunakan pelarut metanol dengan perbandingan sampel dan pelarut 1:100 (b/v).