Preferensi Konsumen terhadap Beberapa Merek Kopi Bubuk dalam Kemasan di Kabupaten Jember Melalui Pendekatan Multiatribut Fishbein

Abstract

Komoditas kopi termasuk tanaman yang berperan penting di pasar domestik maupun internasional, serta memiliki signifikansi ekonomi yang cukup tinggi diantara tanaman perkebunan lainnya dan memegang peranan penting dalam penyediaan devisa negara. Salah satu permasalahan pada komoditas kopi saat ini adalah adanya perbedaan dalam standar pengolahan kopi, yang pada akhirnya menghasilkan perbedaan dalam karakteristik produk kopi dari berbagai merek. Selain itu, perbedaan dalam pola konsumsi masyarakat juga menjadi isu penting yang dapat dipengaruhi oleh faktor-faktor yang beragam. Adanya perbedaan dalam tingkat kepentingan ini berpotensi menciptakan preferensi dan minat yang beragam terhadap produk-produk kopi berdasarkan mereknya. Variabilitas dalam tingkat prioritas dan selera individu menjadi landasan penting yang perlu dipahami dalam mengembangkan industri kopi. Oleh karena itu, penelitian ini perlu dilakukan untuk mengetahui preferensi minat konsumsi kopi bubuk dalam kemasan berdasarkan karakteristik konsumen dan preferensi konsumen terhadap atribut fisik beberapa merek kopi bubuk dalam kemasan khususnya di Kabupaten Jember. Penentuan lokasi penelitian ini dilakukan secara sengaja (purposive method), yaitu mengambil lokasi penelitian di Kecamatan Arjasa, Sumbersari, Pakusari, Jenggawah, dan Bangsalsari Kabupaten Jember, dengan pertimbangan karena wilayah tersebut merupakan wilayah penghasil kopi serta pemasok bahan baku kopi yang memiliki konsumen potensial untuk membeli produk kopi yang ditawarkan oleh suatu bisnis di masa mendatang. Data yang digunakan dalam penelitian ini adalah data primer dan data sekunder. Data primer diperoleh dari narasumber yang merupakan konsumen dengan kriteria tertentu di Kabupaten Jember. Data sekunder diperoleh dari Badan Pusat Statistik, Dinas Perkebunan Kabupaten Jember, Dinas Perindustrian dan Perdagangan Kabupaten Jember, maupun dokumen organisasi yang diberikan yang berisi profil lembaga terkait pemasaran kopi di Kabupaten Jember. Metode pengambilan sampel menggunakan metode penentuan sampel acak bertingkat atau multistage purposive sampling. Metode analisis yang digunakan dalam penelitian ini yaitu analisis deskriptif serta analisis Multiatribut Fishbein. Hasil penelitian menunjukkan bahwa preferensi minat konsumsi kopi bubuk dalam kemasan berdasarkan karakteristik konsumen terhadap kopi di Kabupaten Jember dipengaruhi oleh faktor-faktor seperti jenis kelamin, usia, pekerjaan, frekuensi minum kopi, dan lokasi geografis. Preferensi konsumen terhadap atribut fisik beberapa merek kopi bubuk dalam kemasan di Kabupaten Jember, diteliti melalui analisis Multiatribut Fishbein, dengan faktor-faktor seperti cita rasa, desain kemasan, aroma, warna, ampas kopi, dan kekentalan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa aroma menjadi aspek yang sangat berpengaruh terhadap preferensi konsumen pada beberapa merek kopi bubuk yang diteliti, sementara atribut lainnya juga memiliki dampak yang signifikan. Merek X lebih disukai oleh responden karena desain kemasannya yang dikenal luas di masyarakat, sementara Merek Y mendapat perhatian lebih pada atribut warna yang menarik, dan Merek Z dikenal dengan ampas kopi yang halus dan minim. Evaluasi sikap konsumen terhadap atribut fisik menunjukkan bahwa Merek X mendapat penilaian positif, sementara Merek Y dan Merek Z dikategorikan sebagai netral. Secara keseluruhan, penilaian rata-rata konsumen terhadap merek-merek kopi bubuk menunjukkan sikap netral terhadap atribut fisik kopi, menyoroti kompleksitas preferensi konsumen dalam memilih produk kopi yang sesuai dengan preferensi individu mereka.