Pengaruh Variasi Konsentrasi Selulosa Nanokristal (CNC) terhadap Stabilitas Emulsi Pickering dan Aplikasinya dalam Enkapsulasi Abamektin

Abstract

Emulsi pickering adalah emulsi yang distabilkan oleh partikel padat yang teradsopsi secara ireversibel pada antarmuka fasa minyak dan fasa air. Partikel CNC yang teradsopsi antarmuka fasa minyak-air dengan membentuk penghalang fisik, sehingga membutuhkan energi desorpsi yang lebih tinggi yang akan mengurangi kemungkinan terjadinya koalesensi. Hal tersebut akan membuat emulsi pickering memiliki kestabilan yang baik. Partikel padat yang dapat digunakan sebagai penstabil salah satunya adalah selulosa nanokristal (CNC). Selulosa nanokirstal (CNC) memiliki luas permukaan cukup besar, kristalinitas tinggi 70 83% dan gugus hidroksil yang dapat memenuhi kondisi pembasahan fasa minyak dan air. Emulsi yang distabilkan partikel CNC dapat dimanfaatkan di berbagai bidang, salah satunya sebagai sistem pengenkap senyawa aktif seperti abamektin. Penelitian ini mengkaji pengaruh kosentrasi CNC terhadap kestabilan emulsi pickering.