Analisis Beban Kerja Karyawan Pada Proses Produksi Prol Tape Menggunakan Metode Full Time Equivalent (FTE) (Studi Kasus: UD Purnama Jati)

Abstract

Prol tape merupakan salah satu makanan khas yang biasanya dijadikan sebagai oleh-oleh dari kota Jember. Prol tape merupakan makanan yang bahan dasar utamanya tape singkong serta terdapat bahan-bahan penunjang lainnya seperti, tepung, telur, dan santan, kemudian dimasak menggunakan oven sehingga teksturnya menjadi lebih padat jika dibandingkan dengan bolu atau cake. Semakin meningkatnya minat konsumen terhadap prol tape membuat bermunculan industri yang memproduksi prol tape, yang menyebabkan persaingan pasar semakin ketat. Dari berbagai macam produk olahan tape yang tersedia di UD Purnama Jati, prol tape menjadi produk yang paling diminati oleh konsumen sehingga permintaannya paling banyak. UD Purnama Jati dapat memproduksi prol tape sebanyak kurang lebih 200 kotak prol tape setiap harinya, sedangkan permintaan pasar dapat meningkat hingga mencapai 400 kotak setiap hari pada waktu-waktu tertentu. Meningkatnya permintaan konsumen terhadap produk prol tape membuat UD Purnama Jati menjadi kewalahan hingga terdapat pekerja yang merangkap pekerjaan menyebabkan ketidakjelasan tanggung jawab para pekerjanya dan terjadi kesetimpangan beban kerja pada para karyawan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui seberapa besar beban kerja yang diterima oleh karyawan serta jumlah pekerja yang optimal dalam proses produksi prol tape sebagai rekomendasi pada UD Purnama Jati. Penelitian ini menggunakan Full Time Equivalent (FTE). Full Time Magement (FTE) merupakan salah satu metode yang menunjukkan beban kerja seorang karyawan dimana nilai kerja ini dapat dijadikan sebagai patokan perbandingan dalam berbagai konteks (Megbo et al., 2015).