Risiko Produksi pada Peternakan Ayam Broiler di Kecamatan Sukodono Kabupaten Sragen Jawa Tengah

Abstract

Usaha peternakan ayam broiler merupakan salah satu usaha peternakan yang berperan penting dalam memenuhi kebutuhan protein hewani masyarakat Indonesia. Meningkatnya permintaan daging ayam mendorong perkembangan usaha peternakan ayam broiler di berbagai daerah, termasuk Kecamatan Sukodono, Kabupaten Sragen. Namun, di balik peluang tersebut, peternak masih dihadapkan pada berbagai risiko produksi yang dapat memengaruhi keberhasilan usaha. Risiko tersebut dapat berasal dari tingginya mortalitas, efisiensi penggunaan pakan (Feed Conversion Ratio/FCR), kepadatan kandang, kualitas manajemen kandang, kualitas Day Old Chick (DOC), maupun faktor teknis lainnya selama proses pemeliharaan. Berdasarkan hasil observasi di lapangan juga ditemukan adanya ketimpangan informasi mengenai grade DOC yang diterima peternak sehingga berpotensi memengaruhi pengelolaan pemeliharaan sejak fase brooding. Apabila risiko-risiko tersebut tidak dikelola dengan baik, produktivitas usaha dan pendapatan peternak dapat mengalami penurunan. Penelitian ini bertujuan untuk (1) mengukur tingkat risiko produksi pada usaha peternakan ayam broiler di Kecamatan Sukodono, Kabupaten Sragen dan (2) menganalisis faktor-faktor yang memengaruhi risiko produksi tersebut. Penelitian dilaksanakan pada bulan Desember 2025 sampai Februari 2026 dengan menggunakan metode deskriptif dan analitik. Lokasi penelitian dipilih secara purposive karena Kecamatan Sukodono merupakan salah satu wilayah dengan populasi ayam broiler yang cukup tinggi. Data yang digunakan terdiri atas data primer dan data sekunder. Penentuan responden dilakukan menggunakan kombinasi teknik purposive sampling dengan snowball sampling berdasarkan kriteria peternak yang masih aktif menjalankan usaha, telah melakukan pemeliharaan minimal lima periode panen, serta memiliki data produksi selama lima periode panen terakhir. Tingkat risiko produksi dianalisis menggunakan metode CV, sedangkan faktor-faktor yang memengaruhi risiko produksi dianalisis menggunakan regresi linier berganda dengan variabel pengalaman beternak, Feed Conversion Ratio (FCR), mortalitas, kepadatan kandang, kualitas manajemen kandang, tenaga kerja, dan grade Day Old Chick (DOC). Hasil penelitian menunjukkan bahwa (1) tingkat risiko produksi pada usaha peternakan ayam broiler di Kecamatan Sukodono tergolong rendah, dengan nilai CV sebesar 0,172. Nilai tersebut menunjukkan bahwa variasi produksi antarperiode relatif kecil dibandingkan dengan rata-rata produksi yang dihasilkan peternak. Artinya, peluang terjadinya kerugian akibat fluktuasi produksi masih relatif rendah. Kondisi ini menunjukkan bahwa secara umum peternak telah mampu menjaga kestabilan produksi melalui penerapan manajemen pemeliharaan yang cukup baik selama proses budidaya. (2) Hasil analisis regresi linier berganda menunjukkan bahwa model mampu menjelaskan 88,5% variasi risiko produksi (Adjusted R² = 0,885) dan secara simultan berpengaruh signifikan terhadap risiko produksi. Secara parsial, pengalaman beternak, mortalitas, kepadatan kandang, dan kualitas manajemen kandang berpengaruh signifikan terhadap risiko produksi. Pengalaman beternak, mortalitas, dan kepadatan kandang memiliki hubungan positif terhadap risiko produksi, sedangkan kualitas manajemen kandang memiliki hubungan negatif terhadap risiko produksi. Sementara itu, variabel FCR, tenaga kerja, dan grade DOC tidak berpengaruh signifikan terhadap risiko produksi. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa keberhasilan usaha peternakan ayam broiler tidak hanya ditentukan oleh pengalaman peternak, tetapi juga sangat dipengaruhi oleh pengelolaan faktor-faktor teknis selama proses pemeliharaan. Oleh karena itu, pengendalian mortalitas, pengaturan kepadatan kandang sesuai kapasitas, peningkatan kualitas manajemen kandang, serta penyampaian informasi mengenai kualitas DOC secara lebih transparan kepada peternak perlu menjadi perhatian dalam upaya menekan risiko produksi.