Kinerja Rantai Pasok Beras Jagung di UD. Jagung Mas Kabupaten Jember

Abstract

Diversifikasi pangan melalui beras jagung menjadi solusi inflasi harga beras dan meningkatnya penderita diabetes. UD. Jagung Mas menghadapi tantangan berupa pemenuhan stok bahan baku dan sistem pembayaran jatuh tempo oleh mitra. Penelitian deskriptif analitik ini bertujuan menganalisis tiga aliran rantai pasok serta mengukur kinerjanya menggunakan metode purposive dan snowball sampling. Analisis kinerja mengintegrasikan model SCOR, Analytic Hierarchy Process (AHP), normalisasi Snorm de Boer, dan Traffic Light System (TLS). Hasil penelitian menunjukkan: (1) Rantai pasok terdiri dari empat saluran utama (petani - pedagang pengumpul - UD. Jagung Mas - reseller/retailer - konsumen) dengan produksi 2,5 ton/hari. Aliran informasi berjalan dua arah via telepon seluler, dan aliran finansial berjalan tunai maupun transfer. (2) Nilai total kinerja rantai pasok mencapai 61,16 (kategori sedang), dengan rincian 12 KPI merah, 6 KPI kuning, dan 10 KPI hijau. UD. Jagung Mas direkomendasikan untuk beralih ke manajemen data digital, memperkuat kemitraan tertulis dengan pemasok, menyusun SOP terstruktur, menerapkan pencatatan keluhan, menjaga persediaan saat panen raya, serta mengajukan permodalan UMKM guna mengoptimalkan kinerja rantai pasok.