Analisis Nilai Tambah dan Strategi Pengembangan Agroindustri Rengginang pada UD. Cap Tiga Merpati di Kabupaten Sumenep

Abstract

UD. Cap Tiga Merpati merupakan salah satu pelaku usaha mikro di Kabupaten Sumenep yang bergerak di bidang agroindustri rengginang berbahan dasar beras ketan. Rengginang yang diproduksi memiliki variasi bentuk dan rasa yang khas, serta menjadi salah satu produk unggulan daerah. Agroindustri ini menghadapi berbagai permasalahan seperti teknologi yang masih terbatas, tenaga kerja tidak konsisten, modal yang dikeluarkan tidak sesuai dengan hasil yang diharapkan, produk bersifat musiman, terdapat pesaing baru, dan bahan baku beras ketan yang terbatas. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui nilai tambah dan strategi pengembangan pada agroindustri rengginang Cap UD. Tiga Merpati di Kabupaten Sumenep. Lokasi penelitian dipilih secara sengaja (purposive method), yakni di agroindustri rengginang Cap UD. Tiga Merpati di Kabupaten Sumenep. Metode penelitian yang digunakan yaitu metode deskriptif dan analitik. Metode pengumpulan data yang terdiri atas data primer dan sekunder dikumpulkan melalui metode wawancara, observasi, dan dokumentasi. Metode penentuan informan menggunakan purposive sampling dengan total sampel dalam penelitian mengenai analisis nilai tambah yaitu sebanyak tiga orang, yaitu pemilik usaha, Kepala Prindustrian, dan pekerja, sedangkan pada analisis SWOT terdapat tujuh informan yaitu Kepala Bidang Perindustrian Dinas dan Koperasi, UKM, Perindustrian dan Perdagangan Kabupaten Sumenep, Pemilik agroindustri rengginang pada UD. Cap Tiga Merpati dan 5 Pekerja di UD. Cap Tiga Merpati. Metode analisis data yang digunakan pada penelitian ini adalah analisis nilai tambah dengan metode Hayami dan analisis SWOT.