Ekstraksi Flavonoid Daun Kopi Liberika dengan Metode Pengeringan Berbeda

Abstract

Daun kopi Liberika mengandung flavonoid, senyawa bioaktif yang memiliki sifat antioksidan, antiinflamasi, dan antidiabetes. Kadar flavonoid dipengaruhi oleh proses pascapanen, terutama pengeringan, yang memengaruhi stabilitas senyawa dan efisiensi ekstraksi. Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi pengaruh berbagai metode pengeringan terhadap hasil ekstraksi dan kadar flavonoid total pada daun kopi Liberika serta untuk menentukan metode pengeringan terbaik. Tiga metode pengeringan diterapkan: pengeringan oven, pengeringan sinar matahari, dan pengeringan pada suhu ruang. Ekstraksi dilakukan dengan cara maserasi menggunakan etanol 70% selama 36 jam. Parameter yang diamati adalah rendemen hasil ekstraksi dan kandungan total flavonoid. Data dianalisis menggunakan ANOVA satu arah, uji Duncan (α = 0,05), dan uji skoring. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pengeringan pada suhu ruangan menghasilkan rendemen tertinggi (18,74%), sedangkan pengeringan oven menghasilkan kandungan total flavonoid tertinggi (7,14 mg QE/g ekstrak). Pengeringan oven pada suhu 40°C selama 24 jam diidentifikasi sebagai perlakuan terbaik untuk mempertahankan kandungan flavonoid.