Alternatif Strategi Pengembangan Susu Pasteurisasi pada Usaha Peternakan Paras Milk di Kabupaten Boyolali

Abstract

Subsektor peternakan merupakan salah satu sektor penting dalam mendukung perekonomian Indonesia, khususnya pada usaha peternakan sapi perah yang menghasilkan susu sebagai komoditas utama. Kabupaten Boyolali menjadi salah satu sentra produksi susu sapi perah terbesar di Provinsi Jawa Tengah. Salah satu usaha peternakan yang mengolah susu sapi perah adalah usaha peternakan Paras Milk yang berada di Kecamatan Cepogo, Kabupaten Boyolali. Usaha ini memiliki potensi besar karena berada di daerah penghasil susu sapi perah dan telah melakukan pengolahan produk susu. Namun, usaha tersebut masih menghadapi beberapa kendala, seperti pemasaran yang belum maksimal, penggunaan teknologi yang masih terbatas, proses pengemasan yang masih manual, serta adanya persaingan dengan produk sejenis. Berdasarkan hal tersebut perlu adaanya strategi pengembangan usaha agar usaha peternakan Paras Milk dapat menghasilkan keuntungan yang maksimal dan supaya usaha peternakan ini bisa mencapai tujuan yang diinginkan. Metode penentuan lokasi dilakukan dengan sengaja yaitu purposive method. Metode penelitian menggunakan metode deskriptif dan metode analitik. Metode deskriptif digunakan untuk menjelaskan faktor lingkungan internal dan eksternal pada usaha peternakan Paras Milk. Metode analitik pada penelitian ini digunakan untuk menganalisis faktor yang menjadi kekuatan, kelemahan, peluang, dan ancaman pada usaha peternakan Paras Milk dan untuk menyusun strategi pengembangan susu pasteurisasi dengan menggunakan analisis SWOT. Pengumpulan data dilakukan melalui wawancara, observasi, dan studi pustaka. Penentuan responden menggunakan metode purposive sampling. Hasil penelitian menunjukkan bahwa berdasarkan analisis faktor internal dan eksternal usaha peternakan Paras Milk memiliki 10 faktor kekuatan, 6 faktor kelemahan, 12 faktor peluang, dan 7 faktor ancaman. Pada analisis diagram SWOT usaha peternakan Paras Milk berada pada kuadran I yang mendukung untuk melakukan strategi agresif. Pada analisis matriks internal dan eksternal usaha peternakan Paras Milk berada pada sel I sehingga mengarah untuk strategi intensif. Alternatif strategi yang disarankan untuk usaha peternakan Paras Milk adalah menggunakan strategi S – O yaitu strategi memaksimalkan kekuatan untuk memanfaatkan peluang. Strategi S – O yang dapat diterapkan, yaitu mempertahankan kualitas produk susu pasteurisasi untuk menjaga loyalitas konsumen, membangun branding sebagai produk sehat dan halal, mengembangkan variasi produk untuk semakin meningkatkan daya tarik dan menghindari kebosanan konsumen, aktif berpartisipasi ke berbagai acara untuk mempromosikan produk, meningkatkan kualitas dan kapasitas produksi dengan memanfaatkan penggunaan teknologi, dan menjalin kerjasama dengan mitra untuk menjaga ketersediaan bahan baku produksi.