Pengaruh Berbagai Sumber Media Pengembangan Terhadap Pertumbuhan dan Perkembangan Jamur Shiitake Lentinula Edodes (Berkeley. Pegler.) di Daerah Tropis

Abstract

Jamur Shiitake Lentinula edodes (Berkeley. Pegler.) merupakan jamur edible bernilai ekonomi tinggi yang memiliki potensi besar untuk dibudidayakan di Indonesia. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh berbagai media inokulasi berbasis biji-bijian, yaitu biji gandum, milet, dan jagung terhadap pertumbuhan dan perkembangan jamur Shiitake di daerah tropis. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan 3 perlakuan dan 9 ulangan. Parameter yang diamati meliputi laju pertumbuhan tinggi buah, laju pertumbuhan lingkar tudung, berat basah dan berat kering pasca panen, serta kejadian penyakit. Hasil penelitian menunjukkan bahwa media inokulasi biji gandum memberikan hasil terbaik dibandingkan perlakuan lainnya, ditunjukkan dengan pertumbuhan miselium mencapai 100%, rata-rata laju pertumbuhan tinggi buah sebesar 2,7 cm/hari, lingkar tudung 2,1 cm/hari, serta hasil panen tertinggi dengan berat basah 21,5 g dan berat kering 14,8 g. Kandungan nutrisi optimal dalam biji gandum, terutama rasio C:N, dinilai paling mendukung metabolisme dan morfogenesis jamur Shiitake dengan penyediaan kadar protein sebesar 8,9% dan karbohidrat sebesar 77,3%. Namun, penggunaan biji gandum kurang direkomendasikan untuk petani skala menengah kebawah karena nilai ekonomis yang tinggi dan keterbatasan ketersediaan di dalam negeri, sehingga berpotensi meningkatkan biaya produksi secara signifikan.