Analisis Risiko Rantai Pasok Menggunakan Metode Supply Chain Operation Reference (SCOR) dan House of Risk (HOR) Pada UMKM Kue Kacang Mbak Sri

Abstract

Sektor Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah (UMKM), khususnya industri pangan, menghadapi tantangan berupa tuntutan efisiensi dan manajemen risiko operasional akibat ketidakstabilan pasokan bahan baku, lonjakan permintaan, dan risiko internal lainnya. Kegagalan dalam mengelola risiko operasional ini dapat berdampak pada kerugian finansial dan hambatan pertumbuhan bisnis. Oleh karena itu, penerapan strategi mitigasi risiko rantai pasok menjadi sangat penting agar keberlanjutan bisnis tetap terjaga meskipun terjadi gangguan internal maupun eksternal bisnis. Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi risiko, menentukan prioritas penanganan, dan memberikan usulan mitigasi pada rantai pasok UMKM Kue Kacang Mbak Sri. Objek dalam penelitian ini difokuskan pada seluruh aktivitas operasional mulai dari perencanaan hingga pengembalian produk dengan menggunakan dua pendekatan metode. Metode analisis yang digunakan adalah Supply Chain Operation Reference (SCOR) untuk memetakan proses bisnis perusahaan dan metode House of Risk (HOR) fase 1 dan fase 2 untuk mengevaluasi secara kuantitatif serta merumuskan prioritas mitigasi risiko. Berdasarkan hasil pemetaan SCOR, teridentifikasi 11 kejadian risiko (risk event) dan 14 penyebab risiko (risk agent) dalam rantai pasok UMKM. Analisis HOR fase 1 dengan pendekatan Pareto menetapkan bahwa penyebab risiko "Tidak adanya evaluasi produksi rutin dan pengawasan operasional terstruktur" merupakan prioritas utama untuk ditangani dengan nilai Aggregate Risk Potential (ARP) tertinggi. Hasil uji pada HOR fase 2 merekomendasikan strategi mitigasi "Melakukan evaluasi sederhana" dan "Melakukan pelaporan sederhana dan transparansi hasil produksi" sebagai usulan tindakan preventif yang paling efektif dan efisien untuk diimplementasikan guna meningkatkan resiliensi rantai pasok perusahaan.