Uji Preferensi Produk Kue Kacang Mak Enak Kabupaten Jember Berdasarkan Jenis Kelamin dan Usia Responden

Abstract

Industri kue kacang Mak Enak dikenal sebagai produk olahan kacang tanah dan berperan perkembangan industri kecil menengah di Kabupaten Jember. Informasi terkait preferensi masyarakat terhadap produk kue kacang berdasarkan beberapa aspek demografi seperti jenis kelamin dan usia diperlukan guna memetakan karakteristik konsumen. Informasi mengenai hubungan jenis kelamin terhadap preferensi produk kue kacang yang ada di Kabupaten Jember serta hubungan antara rentang usia dan tingkat kesukaan konsumen terhadap produk kue kacang Mak Enak belum banyak diketahui. Penelitian ini ditujukan untuk mengetahui prefrensi produk kue kacang Mak Enak dan mengetahui hubungan antara rentang usia dan tingkat kesukaan konsumen terhadap parameter uji organoleptik kue kacang Mak Enak. Penelitian ini dilakukan di 4 kecamatan, yaitu Wuluhan, Tanggul, Sumbersari, dan Arjasa pada bulan Juli 2024. Metode yang digunakan ialah convenience sampling, dengan menyebarkan kuisioner di 4 kecamatan terpilih. Data yang dihasilkan dianalisis rata-rata menggunakan Microsoft Excel 2019 dan dianalisis dengan metode chi-square dengan taraf uji α ≤ 5% menggunakan software SPSS. Kategori usia responden terbanyak terdapat pada rentang usia 18-25 tahun dengan persentase 38% diikuti oleh rentang usia 26-30 tahun sebanyak 36% dan 26% untuk rentang usia 31-35 tahun. Berdasarkan uji statistik chi-square tidak ada hubungan antara jenis kelamin, terhadap preferensi konsumen dalam memilih kedua merek produk kue kacang., namun rata-rata preferensi minat yang lebih tinggi ditujukan pada produk Mak Enak dibandingkan dengan DKM. Hasil uji organoleptik menunjukkan bahwa responden dari semua rentang usia menyukai rasa, aroma, tekstur dan keseluruhan produk Mak Enak. Sedangkan, untuk parameter warna mayoritas responden menyatakan cukup suka. Hasil uji chi-square menunjukkan adanya hubungan antara kategori rentang usia responden terhadap parameter aroma dan tekstur kue kacang Mak Enak dan tidak ada hubungan pada parameter rasa, warna, dan keseluruhan (overall). Dapat disimpulkan bahwa preferensi konsumen terhadap merek kue kacang Mak Enak lebih tinggi dibandingkan dengan merek DKM dan terdapat hubungan antara rentang usia responden dengan preferensi konsumen terhadap aroma dan tekstur kue kacang Mak Enak.