Pengembangan Industri Gula Kelapa Melalui Rekayasa Proses dan Yodisasi

Abstract

Industri gula kelapa di Kabupaten Banyuwangi, khususnya di desa Gintangan, Kecamatan Rogojampi sebagai sentra produksi gula kelapa, kurang bisa berkembang dan berperan seperti yang diharapkan, kesejahteraan para petani kelapa/pengrajin tidak banyak berubah dan kontribusinya terhadap pendapatan daerah juga rendah.