PROFIL KANDUNGAN LOGAM BERAT MERKURI (HG) DAN TEMBAGA (Cu) DALAM DAGING KUPANG BERAS (Studi Kasus Pada Kupang Beras yang dipasarkan di Kraton Pasuruan )

Abstract

. Berdasarkan hasil penelitian yang diperoleh dapat diambil beberapa kesimpulan sebagai berikut; 1) kadar air dalam daging kupang selama bulan April sampai Juni 2002 relatif tetap. 2) dalam daging kupang terdapat kondungan logam tembaga (Cu) tanpa adanya logam merkuri ( Hg). 3) kadar logam berat tembaga (Cu) dalam daging kupang beras berdasarkan berat kering, tertinggi 0,953 ppm dan terendah 0,433 ppm. Nilai KV tertinggi 13,86 % dan terendah 6.30 %. 4) profil kandungan Iogam tembaga (Cu) dalam daging kupang menunjukkan grafik yang berfluktuatif.