ENZIM BIDURI (Agen Aktif Potensial untuk Proses Pangan)

dc.contributor.author	Witono, Yuli
dc.date.accessioned	2016-08-31T07:23:50Z
dc.date.available	2016-08-31T07:23:50Z
dc.date.issued	2016-08-31
dc.identifier.isbn	978-602-1194-10-2
dc.identifier.uri	http://repository.unej.ac.id/handle/123456789/76854
dc.description.abstract	Buku ini memaparkan pokok-pokok bahasan tentang tanaman biduri sebagai sumber enzim protease yang sangat potensial untuk proses pengolahan pangan, teknik isolasi enzim protease dari getah tanaman biduri, karakteristik dan spesifitas protease sebagai enzim protease baru, teknik produksi, dan aplikasinya untuk pengolahan pangan. Pada bagian akhir dari buku ini juga dipaparkan tentang teknik deklorofilasi enzim protease yang diekstrak secara langsung dari tanaman biduri.	en_US
dc.language.iso	id	en_US
dc.subject	Enzim Biduri	en_US
dc.subject	tanaman biduri	en_US
dc.subject	pengolahan pangan	en_US
dc.subject	protease	en_US
dc.title	ENZIM BIDURI (Agen Aktif Potensial untuk Proses Pangan)	en_US
dc.type	Book	en_US