MODIFIKASI PATI SINGKONG SECARA FERMENTASI OLEH Lactobacillus manihotivorans DAN Lactobacillus fermentum INDIGENUS GATOT

dc.contributor.advisor	Subagio, Achmad
dc.contributor.advisor	Nurhayati
dc.contributor.author	Widyatmoko, Heru
dc.date.accessioned	2016-02-22T06:16:30Z
dc.date.available	2016-02-22T06:16:30Z
dc.date.issued	2016-02-22
dc.identifier.uri	http://repository.unej.ac.id/handle/123456789/73470
dc.description.abstract	Modifikasi pati singkong merupakan alternatif yang dapat dilakukan untuk meningkatkan sifat polimer pati, sehingga pati memiliki karakteristik aplikasi pada industri. Pati modifikasi dapat digunakan sebagai salah satu ingredien pangan. Produk pangan yang memerlukan ingredien pangan diantaranya produk mie, roti, minuman, puding. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui karakteristik fisikokimia pati singkong termodifikasi secara fermentasi oleh L. manihotivorans dan L. fermentum indigenus gatot.	en_US
dc.language.iso	id	en_US
dc.subject	Modifikasi Pati Singkong Secara Fermentasi	en_US
dc.title	MODIFIKASI PATI SINGKONG SECARA FERMENTASI OLEH Lactobacillus manihotivorans DAN Lactobacillus fermentum INDIGENUS GATOT	en_US
dc.type	Undergraduat Thesis	en_US

UT-Faculty of Social and Political Sciences [5464]
Koleksi Skripsi Fakultas Ilmu Sosial Dan Politik