• Login
    View Item 
    •   Home
    • STUDENT RESEARCH ARTICLE (Artikel Penelitian Mahasiswa)
    • SRA-Agriculture And Agricultural Technology
    • View Item
    •   Home
    • STUDENT RESEARCH ARTICLE (Artikel Penelitian Mahasiswa)
    • SRA-Agriculture And Agricultural Technology
    • View Item
    JavaScript is disabled for your browser. Some features of this site may not work without it.

    PENYIMPANAN TAOGE KACANG HIJAU (Vigna radiata (L.) Wilczek)

    Thumbnail
    View/Open
    ABDUL LATIP FEBRIANTO.pdf (463.5Kb)
    Date
    2015
    Author
    Abdul Latip Febrianto
    Iwan Taruna
    Sutarsi
    Metadata
    Show full item record
    Abstract
    Taoge kacang hijau yang sering kita konsumsi mengandung banyak gizi yang bermanfaat bagi tubuh kita, tapi termasuk jenis sayuran yang mudah rusak. Untuk meminimalisir tingkat kerusakan dilakukan percobaan menggunakan metode penyimpanan dengan jenis plastik pengemas HDPE (High Density Polyethylene) dengan 3 metode pengemasan yaitu metode pengemasan biasa, berlubang dan vakum serta disimpan pada 3 variasi suhu ( 26,5 °C, 11,8° C dan -8,0 °C). Berdasarkan dari data pengamatan yang ditunjukkan, Jenis dan metode pengemasan yang tepat untuk taoge adalah jenis plastik HDPE dengan metode berlubang (P2) dengan umur simpan 18 hari pada suhu 11,8°C. Nilai kadar air yang ditunjukkan mengalami perubahan dari489,4%bk menjadi 460,1%bk . Nilai pH pada jenis dan metode kemasan ini dari 6,17 menjadi 6,088, sedangkan nilai warna dari 0 menjadi 9,26. Maka dari itu, berdasarkan informasi data pengamatan diharapkan produsen mau menggunakan jenis dan metode kemasan supaya dapat mempertahankan mutu taoge relatif lebih lama.
    URI
    http://repository.unej.ac.id/handle/123456789/68718
    Collections
    • SRA-Agriculture And Agricultural Technology [329]

    UPA-TIK Copyright © 2024  Library University of Jember
    Contact Us | Send Feedback

    Indonesia DSpace Group :

    University of Jember Repository
    IPB University Scientific Repository
    UIN Syarif Hidayatullah Institutional Repository
     

     

    Browse

    All of RepositoryCommunities & CollectionsBy Issue DateAuthorsTitlesSubjectsThis CollectionBy Issue DateAuthorsTitlesSubjects

    My Account

    LoginRegister

    UPA-TIK Copyright © 2024  Library University of Jember
    Contact Us | Send Feedback

    Indonesia DSpace Group :

    University of Jember Repository
    IPB University Scientific Repository
    UIN Syarif Hidayatullah Institutional Repository