Analisis Ketersediaan Tape sebagai Bahan Baku pada Agroindustri Makanan di Kabupaten Jember

Abstract

Diversifikasi produk olahan ubi kayu yang memiliki nilai tambah dan diminati masyarakat salah satunya yaitu tape. Beberapa bentuk olahan tape yang cukup digemari masyarakat adalah suwar suwir dan dodol tape. Agroindustri makanan berbahan baku tape memerlukan persediaan bahan baku untuk persediaan yang dibutuhkan mendatang. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui: (1) mata rantai penyediaan barang (supply chain) pada agroindustri makanan berbahan baku tape di Jember, (2) tingkat pemesanan ekonomis (Economic Order Quantity) bahan baku pada agroindustri makanan berbahan baku tape di Jember, (3) tingkat pemesanan kembali (Reorder Point) pada agroindustri makanan berbahan baku tape di Jember, (4) strategi pengembangan agroindustri makanan berbahan baku tape di Jember. Hasil penelitian yang diperoleh yaitu: (1) Mata rantai penyediaan barang pada agroindustri makanan berbahan baku tape di Kabupaten Jember memiliki pola keragaan yang sama, (2) Tingkat pemesanan bahan baku tape pada agroindustri makanan di Kabupaten Jember adalah tidak ekonomis, (3) Tingkat pemesanan kembali bahan baku tape pada agroindustri makanan di Kabupaten Jember adalah efisien, (4) Strategi pengembangan agroindustri makanan berbahan baku tape di Kabupaten Jember adalah variasi produk dan pemberian bantuan modal/ pinjaman modal.