TEKNIK PEMATAHAN MASA DORMANSI BENIH MELINJO (Gnetum gnemon L.) BERDASARKAN ANALISIS PERUBAHAN BIOKIMIA PADA FASE PERKECAMBAHAN

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui teknik pematahan dormansi benih melinjo dan perubahan biokomia pada fase perkecambahan. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) yang terdiri dari 5 perlakuan dan 3 ulangan. Adapun perlakuannya sebagai berikut: G0, Gsh, Gsm1, Gsm2, Gsm3. Data dianalisis menggunakan sidik ragam, apabila terdapat perbedaan diantara perlakuan , dilanjutkan dengan uji Duncan pada taraf 5%. Sampel benih yang dianalisa terbagi dalam 5 tahapan perkecambahan, dan masing-masing tahapan terbagi dalam 3 ulangan. Sampel benih diekstrak untuk menentukan total fenolik, total flavonoid, aktivitas antioksidan, kandungan protein dan pola protein. Hasil penelitian menunjukkan bahwa, (1) pematahan dormansi benih melinjo dapat dilakukan dengan metode stratifikasi dan pemeraman menggunakan arang aktif selama 3 bulan, (2) Perubahan biokimia (protein, fenolik, favonoid) pada fase perkecambahan melinjo dapat dijadikan sumber informasi pamatahan masa dormansi benih melinjo, (3) Senyawa fenolik pada fase perkecambahan benih melinjo dapat menghambat aktivitas α-amilase.