Browsing LECTURER SCIENTIFIC PUBLICATION (Publikasi Ilmiah) by Author "DAROINI, Ike Khasanatut"
Now showing items 1-1 of 1
-
Aplikasi Daging Analog Berbahan Dasar Umbi Kimpul (Xanthosoma sagittifolium) dan Isolat Protein Kedelai pada Pembuatan Sosis
LINDRIATI, Triana; MASAHID, Ardiyan Dwi; DAROINI, Ike Khasanatut (Jurnal Teknologi Pertanian Andalas Vol. 24, No.1, Maret 2020, 2020-03-01)Sosis merupakan salah satu produk pangan yang biasanya berbahan dasar daging. Pengembangan sosis dan daging analog berbahan umbi kimpul (Xanthosoma sagittifolium) dan isolat protein kedelai berpotensi menyediakan sosis ...