| dc.description.abstract | Kesimpulan yang dapat diambil dari penelitian yang telah dilakukan adalah
sebagai berikut:
1. Produksi polisakarida sejak hari pertama fermentasi sampai hari ke enam terus
mengalami peningkatan, dan kemungkinan dapat terus meningkat jika
fermentasi diteruskan sampai jangka waktu tertentu. Pada media dengan
NaNO3 sebagai sumber N, produksi polisakarida terbanyak pada media
dengan substitusi gula 2% yang terjadi pada hari ke enam sebesar 2,8578
mg/ml. Sedangkan pada media dengan (NH4)2SO4 sebagai sumber N
produksi polisakarida tertinggi terjadi pada media dengan substitusi gula 6%
pada hari ke enam sebesar 3,333 mg/ml
2. Semakin tinggi konsentrasi gula yang disubstitusikan, maka semakin tinggi
pertumbuhan biomassa. Pada media dengan NaNO3 sebagai sumber N,
pertumbuhan tertinggi terjadi pada media dengan substitusi gula 6% pada hari
ke empat sebesar 9,729 mg/ml. Sedangkan pada media dengan (NH4)2SO4
sebagai sumber N pertumbuhan tertinggi terjadi pada media dengan substitusi
gula 6% pada hari ke dua.
3. kadar gula reduksi pada media air kelapa sejak hari pertama fermentasi sampai
hari ke enam terus menurun mengindikasikan bahwa gula reduksi digunakan
oleh biomassa selama aktivitas pertumbuhannya.
5.2 Saran
Penelitian ini merupakan langkah awal dalam mencari kultur kapang yang
dapat memproduksi eksopolisakarida yang sifat fungsionalnya bermanfaat bagi
kesehatan. Oleh karena itu perlu penelitian lebih lanjut untuk memaksimalkan
produk eksopolisakarida yang diperoleh. | en_US |
