Browsing UT-Faculty of Agriculture by Author "RACHMALETA, Diamanda Almira"
Now showing items 1-1 of 1
-
Modifikasi Mocaf Modified Cassava Flour Dengan Pragelatinisasi Parsial
RACHMALETA, Diamanda Almira (Fakultas Tenologi Pertanian Universitas Jember, 2020-08-18)MOCAF (Modified Cassava Flour) adalah tepung singkong modifikasi yang diproses menggunakan prinsip memodifikasi sel singkong dengan bantuan Bakteri Asam Laktat (BAL). Namun demikian, MOCAF tidak sama persis karakteristiknya ...