Browsing UT-Faculty of Agriculture by Author "BAGUS GUSTI PRIYAGUNG NUSANTARA"
Now showing items 1-1 of 1
-
SIFAT FUNGSIONAL MODIFIKASI ISOLAT PROTEIN KORO PEDANG (Canavalia ensiformis L.) ,
BAGUS GUSTI PRIYAGUNG NUSANTARA (2013-12-28)Bahan baku yang digunakan dalam penelitian ini adalah koro Pedang (Canavalia ensiformis (L.) DC.) yang diperoleh dari Desa Cerme, Kabupaten Bondowoso, Jawa Timur. Enzim yang digunakan adalah enzim Protamex produksi ...