Browsing UNDERGRADUATE THESES (Koleksi Skripsi Sarjana) by Subject "METODE PENGERINGAN"
Now showing items 1-2 of 2
-
Komparasi Mutu Bawang Prei (Allium porrum L.) Kering Terproses dengan Metode Pengeringan yang Berbeda
(Fakultas Teknologi Pertanian, 2023-05-31)Bawang prei (Allium porrum L.) banyak dimanfaatkan dalam bentuk segar sebagai flavor atau bumbu penyedap masakan, campuran salad, dan sebagai bumbu pelengkap makanan instan. Menurut BPS (2020) jumlah produksi tanaman daun ... -
Komparasi Mutu Fisik, Kimia, dan Sensoris Brokoli (Brassica oleoracea) Kering dengan Variasi Praproses dan Metode Pengeringan
(Fakultas Teknologi Pertanian, 2022-12-26)Brokoli mengandung gizi yang tinggi, namun bersifat perishable sehingga memiliki masa simpan yang relatif singkat. Alternatif untuk menanggulangi masalah tersebut dapat dilakukan dengan mengolahnya menjadi sayuran ...