Browsing LSP-Conference Proceeding by Subject "umbi gembili"
Now showing items 1-2 of 2
-
Penggunaan Tepung Glukomanan dari Umbi Gembili (Dioscorea esculenta L.) pada Pengolahan Mie Kering
(2017-10-17)Glukomanan yang terkandung dalam umbi gembili mempunyai sifat memperkuat gel, memperbaiki tekstur, dan mengentalkan. Saat ini umbi gembili belum dimanfaatkan oleh industri di Indonesia atau masyarakat secara luas sebagai ... -
Potensi Umbi Gembili (Dioscorea esculenta L.) Sebagai Alternatif Pangan di Indonesia
(2017-10-17)Sumberdaya lokal (indegenous resources) yang mempunyai peran penting dalam struktur pangan masyarakat Indonesia adalah komoditas gembili (Dioscorea esculenta L.). Gembili adalah tanaman umbi-umbian yang tumbuh subur pada ...