Browsing LSP-Jurnal Ilmiah Dosen by Subject "Biskuit"
Now showing items 1-1 of 1
-
Karakteristik Biskuit dari Tepung Koro Kratok (Phaseolus lunatus L.) Termodifikasi dan MOCAF (Modified Cassava Flour)
(Jurnal Pangan dan Agroindustri Vol.8 No.1: 36-46, Januari 2020, 2020-01-01)Tujuan penelitian ini untuk mengetahui karakteristik fisikokimia dan organoleptik biskuit terbaik yang disukai panelis. Penelitian ini menggunakan rancangan acak lengkap (RAL) 6 perlakuan yaitu rasio tepung terigu, MOCAF ...