| dc.description.abstract | Penelitian ini bertujuan untuk mendiskripsikan proses pengendalian kualitas produk
tempe yang dilakukan oleh Home Industri Tempe Super Sumber Mas yang bergerak
dalam bidang produksi Tempe. Pengendalian kualitas produk menjadi penting agar
hasil kualitas produk bisa terjaga dan tujuan dari perusahaan dapat tercapai .
Penelitian ini menggunakan tipe penelitian deskriptif kualitatif. Analisis yang
digunakan adalah analisis taksonomi. Pengumpulan informasi dilakukan dengan
observasi,wawancara dan dokumentasi. Hasil penelitian menunjukkan bahwa
pengendalian dilakukan pada tahap input, proses dan output. Pada setiap tahap telah
dilakukan sesuai dengan standar yang diinginkan perusahaan, namun terdapat
penyimpangan pada tahap proses yakni pada saat pembuangan busa dan kulit di
tahap perebusan yang kurang teliti sehingga menyebabkan kerusakan pada tempe. | en_US |
