Kinerja Rantai Pasok Kopi Arabika Java Ijen Raung di Uph Java Ijen Kecamatan Sukosari Kabupaten Bondowoso

Abstract

Java Ijen merupakan salah satu Unit Pengolahan Hasil yang ada di Kabupaten Bondowoso. Produk yang dihasilkan oleh UPH Java Ijen adalah arabica green bean. Permintaan pasar green bean yang tinggi di UPH Java Ijen tidak selalu terpenuhi dengan tepat waktu disebabkan adanya ketidakpastian kuantitas dan kualitas pasokan kopi arabika dari petani, sehingga pengelolaan terhadap rantai pasok di UPH Java Ijen perlu diperhatikan untuk memperlancar proses operasional perusahaan. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis aliran rantai pasok (produk, finansial dan informasi) dan kinerja rantai pasok arabica green bean di UPH Java Ijen. Metode analisis data dalam penelitian ini dilakukan secara deskriptif untuk menjelaskan aliran pada rantai pasok sedangkan kinerja rantai pasok dianalis dengan SCOR. Hasil penelitian menunjukkan bahwa (1) aliran produk, finansial dan informasi masing – masing menciptakan dua saluran. Pelaku rantai pasok green bean meliputi petani, UPH Java Ijen, pedagang besar, coffee shop dan end user. (2) Kinerja rantai pasok green bean teknik pengolahan full washed dan natural anaerob pada atribut reliability, flexibility dan asset berada dalam posisi yang unggul (superior) dan baik (advantage) sedangkan untuk atribut kinerja responsiveness dan cost perlu ditingkatkan untuk mencapai posisi unggul karena berada dalam posisi terendah yaitu posisi parity.