| dc.description.abstract | Mie lethek adalah salah satu mie berbahan baku ubi kayu. Mie lethek merupakan produk unggulan berbahan baku pangan lokal. Di Dusun Bendo sudah ada beberapa usaha mie lethek. Mie lethek yang telah komersial adalah Mie Bendo cap Garuda. Usaha mie lethek bendo tergolong Usaha Mikro Kecil Menengah milik perorangan dan bukan cabang dari suatu perusahaan. Mie lethek bendo dapat dijumpai di Dusun Bendo RT 101, Desa Trimurti, Kecamatan Srandakan, Bantul. Menurut pimpinan perusahaan yaitu Bapak Yasir Ferry, mie lethek adalah mie organik yang dalam prosesnya tidak ada penambahan bahan tambahan pangan. Beliau juga menambahkan bahwa menurut beberapa peneliti, mie lethek memiliki kandungan fungsional yang cukup tinggi. Sebagai pangan fungsional, mie lethek tidak hanya mengenyangkan tetapi sarat dengan kandungan serat yang lebih tinggi daripada mie dari terigu. Mie lethek di masa depan diharapkan dapat menjadi salah satu produk unggulan Indonesia yang berakar budaya dari bangsanya. | en_US |
