Koro-koroan sebagai Sumber Antioksidan Fenolik Alami

Abstract

Koro-koroan adalah termasuk dalam jenis kacang-kacangan (legumes) yang dapat dikonsumsi oleh manusia, dan sumber senyawa fenolik bioaktif yang baik yang memainkan peran penting dalam banyak proses fisiologis dan metabolism. Koro-koroan seperti koro komak (Lablab purpuriens), koro pedang (Canavalia ensiformis), koro kratok (Phaseolus lunatus) dan koro bengkuk (Mucuna pruriens) adalah koro yang kurang dikenal dan kurang dimanfaatkan, telah digunakan sebagai tanaman pangan dan obat berpuluh bahkan ratusan tahun yang lalu.