Strategi Perancangan Mutu Ripe Banana Chip (RBC) Berbasis Harapan Konsumen

Abstract

Ripe Banana Chip (RBC) merupakan salah satu jenis kripik yang dibuat dari pisang masak. RBC dapat dilakukan dengan menggunakan teknologi penggorengan vakum (vacum frying) ataupun pembekuan (freezing).