ANALISIS RANTAI PASOKAN (SUPPLY CHAIN) KOPI RAKYAT DI KABUPATEN JEMBER

Abstract

Kabupaten Jember merupakan daerah sentra produksi kopi rakyat di Jawa Timur. Luas areal perkebunan dan produksi kopi rakyat Kabupaten Jember merupakan yang terbesar kedua setelah Kabupaten Malang. Tingginya produksi tersebut harus diikuti dengan baiknya kegiatan pemasaran, sehingga diperlukan analisis rantai pasokan terhadap kopi rakyat di Kabupaten Jember. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui: (1) aliran produk, aliran keuangan dan aliran informasi pada rantai pasokan kopi rakyat di Kabupaten Jember., (2) kinerja rantai pasokan kopi rakyat di Kabupaten Jember, dan (3) nilai tambah pada proses pengolahan kopi rakyat di Kabupaten Jember. Penentuan daerah penelitian dilakukan dengan menggunakan purposive method. Pengambilan sampel menggunakan purposive sampling untuk penentuan titik awal rantai pasokan yaitu agroindustri kopi bubuk di Kabupaten Jember kemudian dilanjutkan dengan menggunakan snow ball sampling untuk mengetahui rantai pasokannya. Metode penelitian yang digunakan yaitu metode deskriptif, analitis, dan komparatif. Analisis data yang digunakan dalam penelitian ini adalah analisis deskriptif, analisis kinerja rantai pasokan menggunakan Supply Chain Operatin Reference (SCOR) versi 11.0, dan analisis nilai tambah.