Browsing LECTURER SCIENTIFIC PUBLICATION (Publikasi Ilmiah) by Subject "Vacum Frying"
Now showing items 1-1 of 1
-
Strategi Perancangan Mutu Ripe Banana Chip (RBC) Berbasis Harapan Konsumen
(2017-06-08)Ripe Banana Chip (RBC) merupakan salah satu jenis kripik yang dibuat dari pisang masak. RBC dapat dilakukan dengan menggunakan teknologi penggorengan vakum (vacum frying) ataupun pembekuan (freezing).