Browsing UT-Faculty of Agricultural Technology by Subject "tapioka"
Now showing items 1-2 of 2
-
Karakteristik Fisik,Kimia, dan Sensori Bakso Sapi dengan Komposisi Daging Sapi dan Tapioka yang Berbeda
(Fakultas Teknologi Pertanian, 2022-07-21)Bakso merupakan salah satu produk pangan yang dibuat dari daging sapi yang ditambah dengan bahan pengisi serta bumbu-bumbu lainya. Bahan pengisi yang dapat ditambahkan yaitu tapioka. Daging sapi mengandung protein yang ... -
Karakteristik Pati dan Daya Cerna Beras Analog Berbahan Tapioka-Glukomanan dengan Penambahan Ekstrak Bunga Telang
(Fakultas Teknologi Pertanian, 2023-10-31)Tapioca can be utilized as a source of non-rice carbohydrate in the production of rice analogues from local food ingredient. Tapioca rice analogues has high digestibility which can increase blood glucose levels significantly. ...