Browsing UT-Faculty of Agricultural Technology by Subject "Hidrolisat Protein Ikan Kuniran"
Now showing items 1-1 of 1
-
KECAP DARI HIDROLISAT PROTEIN IKAN KUNIRAN (Upeneus sp.) PADA VARIASI WAKTU HIDROLISIS DENGAN PAPAIN DAN FERMENTASI DALAM LARUTAN GARAM
(2014-01-29)Ikan merupakan salah satu sumber daya alam laut yang cukup melimpah di Indonesia. Karena kandungan proteinnya, keberadaanya sangat membantu untuk pemenuhan gizi bagi tubuh manusia. Tidak semua jenis ikan diminati ...