Browsing UT-Faculty of Agricultural Technology by Author "WAHYUNI, Livia"
Now showing items 1-1 of 1
-
Karakteristik Nanopartikel Antioksidan dari Hasil Hidrolisis Protein Ikan Bandeng Menggunakan Metode Gelasi Ionik
WAHYUNI, Livia (Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Jember, 2020-04-02)Ikan bandeng merupakan jenis ikan air payau yang memiliki rasa spesifik dan banyak dibudidayakan oleh masyarakat pesisir Indonesia. Protein ikan bandeng mencapai 20-24% yang terdiri dari asam amino glutamat dan lisin ...