Browsing UT-Faculty of Agricultural Technology by Author "Fajar Dwiono"
Now showing items 1-1 of 1
-
PENGARUH ASAM ASKORBAT DAN CaCl i TERHADAP KARAKTERISTIK PRODUK INTERAKSI PROTEIN KORO KOMAK ( Lablab purpureus (L) 2 Sweet) DENGAN POLISAKARIDA ANIONIK GUM XANTHAN
Fajar Dwiono (2014-01-28)Koro Komak (Lablab purpureus (L) Sweet) merupakan salah satu jenis korokoroan yang mengandung protein cukup tinggi yaitu ± 23,03 %.Di Asia Tenggara koro komak di manfaatkan sebagai sayuran, sedangkan biji ...