Browsing UT-Faculty of Agricultural Technology by Author "FARADHILLA, Fina"
Now showing items 1-1 of 1
-
Pemanfaatan Mocaf (Modified Cassava Flour) dan Ampas Kelapa Kering dalam Pengolahan Kue Bagiak
FARADHILLA, Fina (Fakultas Tenologi Pertanian Universitas Jember, 2019-11-07)Kue bagiak dibuat dengan bahan baku pati garut, tapioka, dan gula. Pati garut dan tapioka memiliki kandungan karbohidrat tinggi, tapi rendah serat, sehingga produk yang dihasilkan memiliki nilai fungsional rendah. Upaya ...