Search
Now showing items 21-30 of 31
Kandungan Karoten, Aktivitas Antioksidan, serta Stabilitas Karoten Selama Penyimpanan Beras Kuning Instan dengan Penambahan Ekstrak Karoten Wortel (Daucus carota)
(Fakultas Teknologi Pertanian, 2023-05-20)
Beras putih memiliki kandungan karbohidrat cukup tinggi sehingga
menjadikan beras sebagai sumber energi utama untuk memenuhi kebutuhan gizi
masyarakat. Tingginya konsumsi beras membuat beras menjadi primadona
masyarakat ...
Karakteristik Fisiko-Kimia dan Aktivitas Antioksidan Es Krim Susu Kambing dengan Fortifikasi Ekstrak Kulit Buah Naga (Hylocereus Polyrhizus)
(Fakultas Pertanian, 2023-06-14)
Pemanfaaatan susu kambing kurang familiar di kalangan masyarakat
sehingga pengolahan masih belum optimal. Susu kambing dikenal memiliki aroma
yang lebih prengus dibandingkan susu sapi, hal ini dikarenakan kandungan ...
Karakteristik Permen Lolipop Herbal dengan Penambahan Sari Kunyit-Temulawak dan Kencur
(Fakultas Teknologi Pertanian, 2023-05-23)
Lolipop merupakan salah satu jenis permen keras (hard candies) yang populer. Pada dasarnya permen keras (hard candies) dibuat dari larutan gula sangat jenuh yang dipanaskan pada suhu tinggi dengan penambahan perisa dan ...
AKTIVITAS ANTIOKSIDAN KACANG MERAH (Phaseolus vulgaris L.) YANG DIFERMENTASI OLEH RAGI TEMPE
(2018-02-09)
Sumber antioksidan yang berasal dari bahan makanan yaitu kacang merah. (Kristiani,2014).
Berdasarkan penelitian yang dilakukan oleh Djamil (2009) hasil penapisan fitokimia terhadap ekstrak
biji kacang merah ditunjukkan ...
Modifikasi Struktur Asam Sinamat menjadi (E)-1-Morfolino-3-Fenilprop-2-En-1-On dan Uji Aktivitas Antioksidan dengan Metode 2,2-Azino-Bis (3-Etilbenzotiazolin-6-Asam Sulfonat) (ABTS)
(Fakultas Farmasi, 2022-07-21)
Indonesia merupakan salah satu negara “megadiversity” yang kaya akan keanekaragaman hayati seperti sumber biomolekul senyawa-senyawa organik dan senyawa bahan alam yang tidak terbatas jumlahnya. Salah satu senyawa aktif ...
Penentuan Aktivitas Antioksidan pada Serbuk Daun Tanaman Obat Menggunakan Metode Spektroskopi Nir-kemometrik
(Fakultas Farmasi, 2021-06-23)
Penyakit degeneratif merupakan penyebab utama kematian secara global.
Penyakit degeneratif dapat dipicu oleh beberapa faktor, salah satu faktornya yaitu
karena adanya paparan radikal bebas. Radikal bebas dapat dihancurkan ...
Analisis Sifat Fisiologi dalam Daun sebagai Bahan Seleksi pada Beberapa Klon Kopi Arabika (Coffea Arabica L.)
(Eko Bagus Setyawan, 2022-06-30)
Tanaman kopi (Coffea) merupakan salah satu jenis tanaman unggulan masyarakat
Indonesia. Perkebunan kopi di Indonesia sangat berpengaruh terhadap
perekonomian nasional. Beberapa jenis klon kopi arabika mulai dikembangkan
agar ...
Bakso Ayam Kub Fortifikasi Ekstrak Daun Sirsak (Annona muricata Linn) : Tinjauan Kandungan Protein, Daya Ikat Air, Organoleptik, dan Kandungan Antioksidan
(Fakultas Pertanian, 2022-12-07)
Bakso ayam KUB fortifikasi ekstrak daun sirsak merupakan salah satu
diversifikasi produk yang bersifat pangan fungsional. Kandungan Flavonoid pada
daun sirsak dapat berfungsi sebagai antioksidan. Tujuan penelitian ini ...
Pengembangan Sensor Kimia berbasis 2,2-Difenil-1-Pikrilhidrazil (DPPH) dan Polivinil Alkohol (PVA) untuk Uji Kapasitas Antioksidan Ekstrak Daun Jambu Biji
(Fakultas Farmasi, 2023-07-21)
Antioksidan merupakan suatu molekul yang dapat melawan radikal bebas dengan cara mendonorkan atomnya sehingga radikal bebas menjadi lebih stabil dan tidak menyebabkan kerusakan. Tumbuh tumbuhan memiliki banyak kandungan ...
Analisis Kandungan β-Karoten, Kadar Serat dan Daya Terima Puding Labu Kuning dengan Variasi Penambahan Edamame
(Fakultas Kesehatan Masyarakat, 2022-10-11)
Diabetes mellitus in Indonesia has increased every year. One of the factors causing diabetes mellitus is a pattern of behavior including unhealthy eating patterns into a lifestyle by consuming processed fast food products ...