Search
Now showing items 1-1 of 1
Aktivitas Antioksidan Hasil Hidrolisis Enzimatis Protein Ikan Wader (Rasbora jacobsoni) Menggunakan Kombinasi Calotropin dan Papain
(Jurusan Teknologi Hasil Pertanian Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Jember, 2019-07-25)
Ikan wader adalah salah satu jenis ikan air tawar yang melimpah dan
memiliki harga murah namun pemanfaatannya belum optimal. Pengolahan ikan
wader menjadi hidrolisat protein ikan merupakan salah satu cara meningkatkan
nilai ...