Browsing by Author "MUJIANTO, Mujianto"
Now showing items 1-1 of 1
-
Karakter Tepung Hidrolisat Protein Ikan Galama (Pterotolithus) Hasil Hidrolisis Enzimatis Menggunakan Acid Protease Powder (SQZYME PSP-F)
MUJIANTO, Mujianto; REVITRIANI, Marina; WITONO, Yuli; JAYUS, Jayus (Jurnal Teknik Industri HEURISTIC Vol 12 No 1 April 2015, 2015-04-01)Tujuan utama penelitian ini adalah mengetahui hubungan linieritas antara Produk Maillard dengan Kadar Protein Terlarut, Warna dan Derajad Ketengikan serta karakter tepung hidrolisat protein Ikan Galama (Pterotolithus) ...