Browsing by Author "CAHYANINGATI, Kinanti"
Now showing items 1-2 of 2
-
Aktivitas Antioksidan Hasil Hidrolisis Enzimatis Protein Ikan Wader (Rasbora jacobsoni) Menggunakan Kombinasi Calotropin dan Papain
CAHYANINGATI, Kinanti (Jurusan Teknologi Hasil Pertanian Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Jember, 2019-07-25)Ikan wader adalah salah satu jenis ikan air tawar yang melimpah dan memiliki harga murah namun pemanfaatannya belum optimal. Pengolahan ikan wader menjadi hidrolisat protein ikan merupakan salah satu cara meningkatkan nilai ... -
AKTIVITAS ANTIOKSIDAN HIDROLISAT PROTEIN IKAN WADER (Rasbora jacobsoni) DARI HIDROLISIS OLEH ENZIM CALOTROPIN DAN PAPAIN
WITONO, Yuli; MARYANTO, Maryanto; TARUNA, Iwan; MASAHID, Ardiyan Dwi; CAHYANINGATI, Kinanti (Jurnal Agroteknologi Vol. 14 No. 01 (2020), 2020-02-28)The potency of common barb fish as fish protein hydrolyzate caused by its high protein content. Fish protein hydrolyzate is produced through the hydrolysis process by the calotropin enzyme and the papain enzyme. This ...