Pengaruh Pemberian Ekstrak Kedelai Hitam (Glycine soja) Terhadap Struktur Ovarium dan Siklus Estrus Pada Mencit Ovariektomi Unilateral Strain Swiss Webster

Abstract

Fitoestrogen merupakan suatu senyawa yang bersifat estrogenik yang berasal dari tumbuhan. Fitoestrogen dapat digolongkan menjadi isoflavon dan lignan. Isoflavon merupakan salah satu jenis senyawa flvonoid yang banyak dijumpai pada kedelai. Kedelai hitam memiliki kandungan fenolik, tanin, antosianin dan isoflavon serta aktivitas antioksidan lebih tinggi dibanding kedelai kuning. Kedelai hitam memiliki kandungan flavonoid 6 kali lebih banyak dibanding kedelai kuning. Kandungan total flavonoid kedelai hitam (2,57) dan kuning (0,41) serta memiliki aktivitas antioksidan 15 kali lebih tinggi. Dengan kandungan flavonoid yang tinggi tersebut, kedelai hitam dapat dimanfaatkan sebagai salah satu sumber fitoestrogen dari luar tubuh yang berpengaruh terhadap sistem reproduksi betina.