Manajemen Risiko Mutu Gula Kristal Putih di Pabrik Gula Padjarakan Kabupaten Probolinggo

Abstract

Indonesia sebagai Negara agraris memiliki sumber daya alam yang beraneka ragam serta memiliki potensi pertanian, salah satu hasil pertaniannya yaitu tebu. PG. Padjarakan merupakan salah satu pabrik pengolahan gula milik BUMN dibawahi oleh PTPN XI yang ada di Jawa Timur. Dalam proses pengolahan yang telah dilakukan, masih cenderung menghasilkan produk yang kurang baik, dengan arti belum mampu bersaing dengan produk gula lainnya. Oleh karena itu, perlu dilakukan evaluasi terhadap masalah yang terjadi. Faktor serta elemen yang ada saling berkaitan sehingga saling mempengaruhi satu sama lain. Elemen-elemen yang dimiliki PG. Padjarakan sangat kompleks, adanya ketergantungan pasokan bahan baku tebu serta mengandung potensi risiko. Semakin banyak pabrik gula yang beroperasi, kebutuhan bahan baku semakin pula bertambah, sehingga perlu dilakukan manajemen secara baik dan jelas. Hal ini mengharuskan perusahaan mampu memproduksi dengan baik. Suatu perusahaan dalam melakukan perkembangan tidak lepas dari risiko-risiko yang mungkin atau akan terjadi. Oleh karena itu, perlu adanya manajemen risiko yang baik sehingga dapat meminimalisir dan dapat mencegahnya. Penelitian yang dilakukan nantinya untuk menganalisa besarnya faktor risiko menggunakan logika fuzzy dan strategi pengendaliannya menggunakan analytical hierarchy process.